उपवास के दौरान वजन कम करने के साथ-साथ यह पेट की समस्याओं को भी दूर रखता है।

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वैसे, व्रत के दौरान बनाए जाने वाले व्यंजनों में बहुत अधिक कैलोरी होती है। बेशक, वे खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन यह थोड़ा पाचन करता है और उपवास के बाद वजन भी बढ़ाता है। अगर आप खाने-पीने का ध्यान नहीं रखते हैं, तो उपवास के दौरान और बाद में कब्ज, एसिडिटी और नोसिया जैसी समस्याओं से परेशान हो सकते हैं। ऐसी स्थिति में, कुछ चीजें हैं जो उपवास कर रही हैं, हर तरह से सुरक्षित हैं, साबुदाना इनमें से एक है। फिर आपको व्रत के दौरान इससे बनी कुछ रेसिपी पता चलेंगी।

1. साबूदाना पोलेंटा

2-3 व्यक्तियों के लिए

सामग्री

1 कप साबूदाना, 1/2 टीस्पून चीनी, 2 हरी मिर्च कटी हुई, 1/2 कप मूंगफली कुटी हुई, 1 आलू उबली और छिली हुई, 2 टीस्पून शुद्ध घी, 1/4 टीस्पून राई के दाने, 2 बड़े चम्मच ताजा नारियल कद्दूकस किया हुआ, कटा हुआ सेंधा नमक। , 5-7 करी पत्ते, 1 टीस्पून हरा धनिया स्वादानुसार।

तरीका

1। साबूदाना धोएं और इसे 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें ताकि यह अच्छी तरह से सूज जाए।

2। आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इसमें कुचली हुई मूंगफली, चीनी और नमक अलग से डालें।

3। एक कड़ाही में घी गरम करें और सरसों के दाने कूटें। फिर जीरा, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर भूनें। आलू का मिश्रण डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।

4। आवश्यकतानुसार साबूदाना, पानी और नमक डालें। धीरे से मिक्सी में कसा हुआ नारियल और धनिया मिलाएं, 2-3 मिनट तक हिलाएं और आंच से उतार लें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें। नींबू का रस डालकर गरमागरम परोसें।

2. सागो पकौड़ी

2-3 व्यक्तियों के लिए

सामग्री

1 कप भिगोया हुआ साबूदाना, 3 कप आलू उबले और मैश किए हुए, 1-2 हरी मिर्च कटी हुई, 1/4 टीस्पून अदरक कटी हुई, 1 टीस्पून कटी हुई धनिया पत्ती, 2 टीस्पून मक्खन (बिना नमक), सेंधा नमक 1/2 पानी की भूसी के अनुसार। आटा, 1 चम्मच नींबू का रस, तलने के लिए घी / तेल

तरीका

1। एक पैन में हरी मिर्च, अदरक, साबूदाना और मसले हुए आलू को एक साथ मिलाएं।

2। नमक, पानी चेस्टनट / एक प्रकार का आटा, मक्खन और नींबू का रस जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं और इस मिश्रण से कटलेट जैसी छोटी गोलियां बनाएं और इसे हल्के से दबाएं।

3। अब उन्हें मध्यम आँच पर डीप फ्राई करें।

4। टमाटर और धनिया की चटनी के साथ परोसें।

3. साबूदाना फल उपमा

4-6 व्यक्तियों के लिए

सामग्री

200 ग्राम भिगोया हुआ साबुन, 100 ग्राम मूंगफली, 1/2 सेब, 1/2 कप अनार के दाने, अनानास के कुछ टुकड़े, 10 काजू, 10 किशमिश, स्वादानुसार सेंधा नमक, आवश्यकतानुसार घी।

तरीका

1। मूंगफली को भूनकर सुखाकर पीस लें।

2। अब कटा हुआ सेब, अनार, अनानास और साबूदाना मिलाएं और एक तरफ रख दें।

3। कढ़ाई में घी डालें और गरम करें।

4। साबूदाना मिश्रण, किशमिश और काजू डालकर भूनें।

5। मूंगफली पाउडर, सेंधा नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और इसे आँच से उतारकर धनिया पत्ती से गार्निश करके सर्व करें।

4. साबूदाना का हलवा

1-2 व्यक्तियों के लिए

सामग्री

250 ग्राम साबूदाना 3-4 घंटे, 200 ग्राम गुड़, 20 ग्राम घी, 1 लीटर दूध, 2-3 छोटी इलायची, 50 ग्राम काजू, 50 ग्राम किशमिश पानी में भिगो दें।

तरीका

1। कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये।

2। कम गर्मी में काजू और किशमिश डालें। आँच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। फिर उसी पैन में दूध और इलायची पाउडर डालें और हिलाएं।

3। दो मिनट के बाद भिगोया हुआ साबूदाना डालें। लगातार हिलाते हुए आंच को तेज कर दें।

4। आंच को कम करें और साबूदाना को गलने तक पकाएं। जब साबूदाना पिघल जाए तो इसमें गुड़ डालें और इसे पिघलने तक हिलाएं।

5। काजू और किशमिश से गार्निश करके सर्व करें।

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